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Danièle Sallenave Bretagne Vivante Château de Valmer

Didier Edon



Résumé

Préparez vos fourneaux, nous allons vous présenter une manière originale de cuisiner le sandre de Loire. Une recette du chef des Hautes Roches à Rochecorbon, en Indre-et-Loire. Il marie ce poisson… à des oreilles de cochon ! Une alliance atypique liée à des souvenirs d’enfance…

Durée : 4 mn 13
Date de diffusion : 11 mai 2013
Lieu : Rochecorbon (37)

Réalisateur : Aurélie Bérard, Christophe Brousseau
Intervenant : Dider Edon
Fonction : chef cuisinier
Intervenant : Barbara Hermelin
Fonction : sous-chef
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