Retour sur une industrie qui fit d’Orléans une des cités industrielles les plus importantes des 18 et 19èmes siècles. Cette industrie, c’est celle du vinaigre. En 1789 par exemple il y avait entre 200 et 300 vinaigriers à Orléans, dont la maison Pouret et la maison Dessaux. Aujourd’hui les héritiers de ces deux industries tentent, chacun à leur manière, de perpétuer la tradition et le mémoire de cette grande époque.
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Durée : 4 mn 38
Date de diffusion : 21 septembre 2013
Lieu : Orléans (45)
Réalisateur : Aurélie Bérard, Caroline Boghossian Intervenant : Bertrand Deshayes Fonction : héritier de la maison Dessaux Intervenant : Jean-François Martin Fonction : directeur de la maison Martin Pouret
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