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Vinaigre d’Orléans



Résumé

Retour sur une industrie qui fit d’Orléans une des cités industrielles les plus importantes des 18 et 19èmes siècles. Cette industrie, c’est celle du vinaigre. En 1789 par exemple il y avait entre 200 et 300 vinaigriers à Orléans, dont la maison Pouret et la maison Dessaux. Aujourd’hui les héritiers de ces deux industries tentent, chacun à leur manière, de perpétuer la tradition et le mémoire de cette grande époque.

Durée : 4 mn 38
Date de diffusion : 21 septembre 2013
Lieu : Orléans (45)

Réalisateur : Aurélie Bérard, Caroline Boghossian
Intervenant : Bertrand Deshayes
Fonction : héritier de la maison Dessaux
Intervenant : Jean-François Martin
Fonction : directeur de la maison Martin Pouret
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